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Tiempo Prep15 minutos
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Tiempo cocción15 minutos
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Comensales4
Disfruta de estos sabrosos y saludables nuggets sin gluten de pollo con queso, en casa, sin necesidad de ir a McDonald’s.
¿Qué son los nuggets de pollo?
La palabra nugget se traduce en español como «pepita». Se trata de unos bocaditos de pollo triturado rebozado con queso crema en su interior. Es una delicia de la gastronomía norteamericana.
¿Quién inventó los nuggets?
Los productores de pollos se enfrentaron a una dificultad en los años posteriores a la Segunda Guerra Mundial.
La producción de pollos había sido impulsada por la demanda militar, pero una vez declarada la paz, las amas de casa estaban menos interesadas en cocinar el ave.
El pollo se vendía entero, pero era demasiado pequeño para alimentar a una familia de cuatro miembros y demasiado grande para alimentar a una sola persona.
Con poca demanda, los precios del pollo empezaron a caer en picado.
Robert C. Baker creó el nugget en un laboratorio de la Universidad de Cornell, en Nueva York, a principios de la década de 1960.
Baker ideó el nugget después de idear un medio para mantener unida la carne picada sin piel, así como un rebozado que no se encogiera ni expandiera al congelarse o cocinarse.
Esta combinación la hizo secando la carne de pollo molida con vinagre y sal.
Como aglutinante, añadió leche en polvo y avena.
Además, en la década de 1970 en Estados Unidos se promovió dejar de consumir tantas carnes rojas para reducir las enfermedades coronarias, que iban en aumento, y se incitó a consumir más pescado y aves de corral.
McDonald’s, al que a menudo se le atribuye la invención del nugget de pollo, contrató a Tyson Foods para desarrollar un producto de éxito en 1979, y el McNugget apareció en 1983. Fue y sigue siendo un éxito rotundo.
Mi receta de nuggets sin gluten caseros
A menudo se comenta que los nuggets de pollo que se venden en los comercios no son saludables porque contienen demasiada grasa, o poco pollo. Además, para los celíacos, existe la complicación añadida del rebozado, que, frecuentemente, se hace con harina y pan rallado con gluten.
Hacer los nuggets sin gluten en casa es muy sencilllo y te aseguras de utilizar los ingredientes adecuados. Si, además, los preparas con una freidora de aire tienes un plato delicioso sin apenas grasas.
Puedes acompañar estos bocaditos de pollo con una rica salsa de yogur casera o con la deliciosa salsa Big Mac.
A continuación, te dejo los pasos para preparar estos tentadores nuggets caseros de pollo gluten free. Puedes ver igualmente la receta en mi canal de YouTube. Te invito a suscribirte para no perderte ninguno de mis próximos platos y comparte los que te gusten con tus amigos o familia.
Y si te gustan las recetas de pollo, no dejes de ver mi tradicional pollo rustido de la abuela, ¡para mojar pan!
Ingredientes
Pasos
Vamos a ver los pasos a seguir para preparar estos deliciosos nuggets de pollo sin gluten:
Pule bien las pechugas de pollo deshuesadas y trocélas. Sálalas y tritura con un vaso triturador hasta obtener una pasta fina. Mezcla esta preparación con queso Philadelphia en un bol, con la ayuda de un tenedor.
Cuando ya lo tengas bien mezclado, si ves que la masa ha quedado demasiado blanda para poderla trabajar, añade pan rallado sin gluten para espesar, hasta que notes que la masa ya tiene la consistencia suficiente.
Con la ayuda de dos cucharas, coge un poquito de la masa, dale forma de bola y pásala primero por harina sin gluten, aplastándola un poquito con las manos y le vas dando forma.
Haz saltar la harina que sobra y ahora pásalo por huevo batido, con cuidado de que no se rompa, escurre un poquito, y ahora pásalo por pan rallado sin gluten. Dale varias vueltas, que quede bien rebozadito y haz lo mismo con todos los nuggets.
Cuando los tengas todos rebozados, en una sartén con aceite bastante caliente, los vas friendo un par de minutos por cada lado y pásalos a un plato con papel de cocina para que absorba el aceite que sobra.
Con estas cantidades han salido unos 20 - 25 nuggets. Los puedes acompañar con mayonesa, salsa ketchup o, por ejemplo una salsa de yogur muy rica, que tengo en la web.
Conclusión
Y ahora a disfrutar mojando estos riquísimos nuggets de pollo sin gluten en tu salsa preferida.
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